Prodotti tipici.. che passione!

Buon venerdì!
Col post di martedì vi ho fatto riflettere o rattristato un pò..? Scusatemi allora... ma ogni tanto ci vuole anche questo..penso! Oggi però vi voglio ingolosire!! Si si, perchè ieri mi è arrivata una "microfornitura" di un prodotto di cui vado molto fiera, sia io sia tutti i Sardi del Sud Ovest, penso di potermi permettere questa generalizzazione...!  Di solito il Tonno di Sant'Antioco,incredibilmente pregiato, finisce dritto dritto sui mercati Giapponesi per il Sushi... Mentre a noi Sardi e Italiani rimane un tonno...il più delle volte non locale...Il cosiddetto " Pinna Gialla" che alla fine è un tonno , senza mancar di rispetto a questo splendido animale, non poi così speciale come ci convincono....è una razza oceanica...meno pregiata del tonno rosso mediterraneo..! E poi...ce lo vendono in quelle lattine, deleterie per gli allergici al nickel.., il più delle volte sbriciolato...o troppo salato..oppure i filetti nei vasetti di vetro...buoni si...ma credetemi....il Tonno di Sant'Antioco è tutto un altro pianeta..! Noi lo acquistiamo direttamente da una cooperativa di pescatori  " Alta Marea" che pratica con passione e misura la pesca del tonno. Una cooperativa locale, che garantisce un prodotto di altissima qualità praticamente a km 0 e  a  prezzi onesti. 

Tonni Rossi

 
Amici, ci tengo a metter in rilievo una cosa...stiamo parlando di "TONNO" unicamente come alimento adesso...ma non dobbiamo dimenticare la pesca indiscriminata che viene praticata...che mette l'etichetta " in via d'estinzione" a questi animali.. come sappiamo noi umani siamo in cima alla catena alimentare..e proprio per questo abbiamo la responsabilità  di gestire con intelligenza e rispetto le risorse che ci vengono concesse... anche se, come dicono i ragazzi dello Zoo di 105 , la scatoletta di tonno nel frigo è ormai il simbolo dell'italiano medio che non arriva a fine mese e più di quello non può permettersi!!

Detto questo passiamo alla fase "GOLOSA" !
Cosa possiamo offrirvi dal nostro piccolo e fornito negozio?? ben tre prodotti della cooperativa alta Marea di Sant'Antioco! Filetto di Tonno sott'olio, Buzzonaglia  sott'olio e udite udite...uno sfiziosissimo sugo di Tonno!

Prodotti "Alta Marea"

E poi...vogliamo provarlo con un formato di pasta tipico Sardo? Magari con le nostre splendide e buonissime Lorighittas? non è una pasta tipica del nostro sud ovest ma...andrà benissimo ugualmente!

Lorighittas

La confezione di sugo è sufficiente per 400-500 g di pasta, da gustare con amici o in famiglia! Scaldate il sugo o a bagnomaria o a fuoco lento in un pentolino... sarete presto incantati dal suo profumo e sapore! Ingredienti : passata di pomodoro, tonno di Sant'Antioco, vino bianco, prezzemolo, aglio, peperoncino, pasta d'acciughe, capperi, sale.
Siete pronti? buon appetito!!




S'Arregordu Via Pullo 11, 09016 Iglesias (CI)
Shop on line www.sarregordu.com